先日、横浜中華街で高級中華まんを買ってきたんです。
電子レンジで簡単にできる物なのかと思っていたら、なかなかうまくいきません。
冷凍の中華まんなのですが、時間の調整が非常に難しく固くなってしまうのです。
取説通りの時間を設定して電子レンジで加熱しても失敗しちゃうんですよ。
せいろなら上手くいくのかな…
ダイソーに竹製のせいろが売っていたので買ってきました。
今日はダイソーのせいろで中華まんを蒸しながら、竹製せいろの使い方なんかを簡単に説明します。
ダイソーのせいろ
雑な作りでまさしく100円って感じのせいろです。
店舗によって品揃えが違うかも知れませんが、直径18cmと16cmの2種類のせいろが売っていました。
写真のせいろは18cmです。
鍋の上に乗せて使うので自宅にある鍋のサイズを確認する必要があります。
鍋のサイズと同じか、鍋より1cmから2cm大きいせいろを選択してください。
中華まんを蒸してみる
中華まんを並べる
1．せいろを使用する前に、せいろ全体を水で濡らします。
水で濡らす理由は調理する食材の水分がせいろに染みてにおいが付くのを防ぐ。
せいろが熱で焦げるのを防ぐためです。
まっ、100円ですからあまり気にすることもないでしょうが、万が一焦げて火が出るようなことがあっても困ります。
しっかりと濡らしておきましょう。
2． 濡らしたキッチンペーパーを敷いて、その上に中華まんを並べる。
キッチンペーパーを濡らして軽くしぼってから敷いてください。
鍋の上にせいろを乗せる
3．鍋の7～8分目まで水を入れて沸騰させたらせいろを乗せる
写真は、18cmの鍋に18cmのせいろを乗せています。
ぴったりハマってジャストフィットしていますが、あと1cm～2cm小さい鍋でも大丈夫です。
せいろを乗せた後のコンロの火力は調理する物によって違います。
使用する食材の調理方法を参照してください。
冷凍中華まんは「強火で15分」と書いてあったので強火で15分間放置します。
肉や野菜なんかを蒸すときは5分くらいで大丈夫らしいので、夕飯のおかずに温野菜をお手軽に追加できます。
湯気が立ちのぼる熱々の中華まんが完成しました。
電子レンジで調理するよりも、せいろで蒸した方がふっくらしていてめちゃくちゃおいしく出来上がります。
使用後のお手入れ
使い終わったせいろは、さっと水洗いしたら布巾で拭いて陰干ししてください。
陰干しって日に当てないでくださいって意味ですから、そこら辺に置いて乾かせば大丈夫です。
よく乾かさないで片付けてしまうとカビが発生してしまいます。
まっ、100円ですけどね。
まとめ
せいろで蒸すと食材の旨味や栄養が逃げにくく、油を使わずに調理できるのでとってもヘルシーな料理になります。
せいろに乗せたまま食卓に並べることもできて、なんか風情ですよね。
ダイソーの竹製せいろでも何の問題もなく中華まんを蒸すことができました。
ただ、ひとつ問題点を上げるのであれば、せいろの耐久性が非常に弱いことです。
使う頻度が高いのなら、しっかりした作りのせいろの購入をおすすめします。
本日は以上！
